Розмарин

Визитная карточка итальянской и прованской кухни.

В кулинарии используют как свежие, так и высушенные листики. Розмарин обладает выраженным вкусом и запахом, который способен заглушить другие ингредиенты. Следует его применять осторожно и в малом количестве, а добавлять в самом начале процесса приготовления, так как он хорошо переносит тепловую обработку.
Розмарин незаменим в блюдах из мяса кролика, баранины, дичи: стоит бросить несколько веточек в мангал на угли, и барбекю или шашлыки приобретут приятный аромат.
Всем мяса и розмарина!

Print Friendly